コーヒーや紅茶が好き、安らぎや楽しい時間を提供したいとカフェや喫茶店を始めたいという方は「開業にかかる資金はどれぐらいなのか」を気にされていることだと思います。
まずカフェや喫茶店を開業するに当たり、食品衛生管理者資格が必要となります。
その後【保健所】に営業許可申請書、【税務署】に開業届、【消防署】に防火管理者の申請も要ります。

費用はおおまかにわけると【物件費】【工事費】【備品類費】（仕入れなど）になります。
開業資金は小さい店舗でも約2000万円くらいは用意しておいたほうがいいかと思います。

資金は大きくなりますので、開業資金調達には日本政策金融公庫、民間ビジネスローンに相談してみましょう。
自己資金のあるかたは銀行系などを視野に考えてみましょう。